Сорта Чешского пива

Чешское пиво ценится во всём мире, особенно некоторые его сорта. Среди более чем 350 сортов, производимых на территории Чехии, хотелось бы выделить некоторые, всемирно известные сорта чешского пива.

Pilsner Urquell

http://www.pilsner-urquell.cz

Pilsner Urquell (Пльзеньский Праздрой, он же Пилснер Урквел, чеш. Plzensky Prazdroj) — светлое пиво низового брожения, выпускаемое в городе Пльзень с 1842 года. Город Пльзень — четвертый по величине город в Чехии, по праву считается пивной столицей Западной Чехии. Пиво Pilsner Urquell является в настоящее время одним из лидирующих брендов пивоваренной компании SABMiller. Pilsner Urquell варится также в Польше и с 2004 года в России. Растущий только в Богемии особый сорт хмеля Заац (Saaz) придают пиву особый вкус, также как мягкая вода и тройное вываривание на открытом огне.

Интересна история пива. Pilsner Urquell по-немецки, а Plzensky Prazdroj по-чешски означает «Плзеньский первоисточник», т.к. это чешское пиво является первым в мире пивом сорта Пилзнер (золотое пиво), впервые сваренным Йозефом Гроллем 5 октября 1842 года. Этот баварский пивовар был приглашен на городскую пивоварню Bürgerbrauerei плзеньскими немцами, а торгорвая марка Pilsner Bier была зарегистрирована в 1859 году. Чешское пиво Pilsner Urquell стремительно приобретало свою известность, т.к. активно предлагалось больным и туристам в расположенных поблизости чешских курортах: Карловых Варах, Марианских и Франтишковых Лазнях. Считается, что воздействие этого пива на внутренние органы подобно воздействию минеральной воды, так как в состав чешского пива «Праздрой» входит особая плесень, которую можно найти только в подвалах пльзенской пивоварни. Поэтому весть об удивительном чешском пиве разносилась отдыхающими с молниеносной скоростью. В 1898 году была зарегистрирована  уникальная торговая марка Pilsner Urquell, известная во всем мире по сей день. Сейчас чешское пиво  Pilsner Urquell выпускается в двух вариантах 10% и 12% плотности, 4,4 и 4,7% алкоголя соответственно.

Гамбринус (Gambrinus)

http://www.gambrinus.cz

Гамбринус (Gambrinus) пиво, примечательное насыщенным золотым цветом и обильной пеной. Его уникальной особенностью является неповторимый чуть горьковатый вкус, который  был получен благодаря сочетанию высококачественных ингредиентов, знаменитой пльзеньской воды и старинных рецептов искушенных пивоваров. Пиво Гамбринус также производится на пивоваренном заводе «Plzenský Prazdroi». Пожалуй, самым популярным является Гамбринус светлое (Gambrinus Světlý) — легкое пиво с 10% содержанием сусла («деситка» по-чешски) и содержанием алкоголя 4,1%. Также выпускается Гамбринус Премиум (Gambrinus Premium) — классический чешский «лежак» с богатой историей, ведь пивовар Гамбринус был основан в городе Плзень еще в 1869 году. Гамбринус Премиум содержит 12% сусла и 5% алкоголя. Можно встретить Гамбринус Экселент (Gambrinus Excelent) — 11% сусла и 4.7% алкоголя и даже легкое пиво Гамбринус со сниженным содержанием сахара, который можно повстречать только в бутылках. Ну а Гамбринус светлое, Гамбринус Премиум и Гамбринус Экселент можно найти в бутылках, банках, ну и главное — на розлив!

Пиво Велкопоповицкий Козел (Velkopopovický Kozel)

http://www.kozel.cz

Небольшой чешский город Поповице находится недалеко от Праги впервые упоминается в XIV веке. Ну а во второй половине XVI века впервые упоминается Велкопоповицкий пивовар и его отличное чешское пиво. С 2002 года пивовар Велкопоповицкий Козел входит в компанию Плзеньский Праздрой (Plzensky Prazdroj). С 2004 года Велкопоповицкий Козел стал третьим самым большим пивоваром в Чехии.

Пиво варится согласно традиционной рецептуре, передаваемой из поколения в поколение. На сегодняшний день Велкопоповицкий Козел варит три светлых сорта чешского пива и один темный. Из светлых сортов чешского пива Велкопоповицкий Козел самым распространенным является Козел светлый (4% алкоголя), которое также отлично подходит для приготовления пива «ржезане» (řezané) или полутемного пива, которое наливается в бокал слоями темного и светлого. Самым молодым вариантом Велкопоповицкого Козла является Козел Медиум (Kozel Medium) — светлый «лежак» с 11% сусла, который содержит 4.6% алкоголя и явлается вторым самым продаваемым чешским 11%-ым пивом. Пиво обладает сдержано горьковатым вкусом в сочетании с мягким ароматом солода. Самым крепким вариантом пива Велкопоповицкий Козел считается Козел Премиум (Kozel Premium) с содержанием алкоголя 4.8%. Благодаря приятному горьковатому вкусу, отличному сочитанию хмеля и солода пиво заслужило несколько известных наград и сертификатов. Конечно же невозможно не рассказать о темном варианте Козла — Козел черный (Kozel černý). Темным, так называемым, карамельный вкусом пиво обладает благодаря уникальному темному солоду. Вкус и аромат этого солода гармонично сочитается, таким образом пиво отличается насыщеным рубиновым цветом и приятным карамельным вкусом. Чешское пиво Козел черный содержит 3.8% алкоголя.

Будеевицкий будвар (Budějovický Budvar)

http://www.budvar.cz

Качество и исключительность пива Будеевицкий будвар основано на использовании лучшего чешского сырья — лучшего хмеля, отборного моравского солода и чистейшей воды, добываемой из артезианских скважен глубиной 300м. При варении пива пивовары Будеевицкого будвара используют опыт, который передавался из поколения в поколение на протяжении столетий. Поэтому придают большое значение «выдержке» пива — ведь время выдержки настоящего пива «лежак» 90 дней, а у специального пива Bud Super Strong — 200 дней. Использование самых последних технилогий в пивоварении в сочетании с многовековым опытом дает отличные результаты — качество пива Будеевицкого Будвара широко известно и ценится во всем мире. Так, в последнее время чешское пиво Вудеевицкий Будвар было удостоено шести медалей в мировом конкурсе World Quality Selections, а также титула пиво года в самом известном пивном журнале Пивной курьер (Pivní kurýr). Завод, на котором производится «Будеевицкий Будвар» является самым крупным чешским экспортером пива. Здесь производится пиво с самым продолжительным сроком выдержки в Чехии – Bud.

Классическим представителем чешского пива Будеевицкий будвар является Будеевицкий Будвар светлое выдержанное (Budweiser Budvar světlý ležák), которое отличается золотистым цветом, богатой густой пеной. Пиво содержит 5.0% алкоголя и обладает средним горьковатым вкусом. Среди широкого асортимента пивовара Вы, конечно, найдете Будеевицкий Будвар светлое (Budějovický Budvar světlé výčepní ) с содержанием алкоголя 4%, Будеевицкий Будвар темное выдержанное (Budweiser Budvar tmavý ležák) — пиво, которое варится из трех специальных видов солода и обладает средне горьковатым карамельным вкусом. Также завод производит безалкогольное пиво «Budweiser Budvar nealkoholické», отсутствие алкоголя в котором ничуть не ухудшают его вкусовых качеств. Для любителей более крепких сортов чешского пива производится специальное пиво «Bud Super Strong» с содержанием алкоголя 7.6%. Благодаря качественным составляющим, 700-летней традиции пивоварения, а также рекордной 200-дневной выдержке пива Bud Super Strong обладает столь своеобразным вкусом, золотистым цветом и легкой пеной.